Crema de calabaza y zanahoria

Una de mis cremas favoritas, aunque claro para mí todo lo que tenga calabaza me encanta.

Ingredientes

• 4 Zanahorias
• 700 gr. calabaza cacahuete
• 1 puerro
• 2 tazas de agua (se podría poner caldo de verduras)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• Media cucharadita de cúrcuma
• Yogurt griego sin azúcar (opcional)
• Una cestita de brotes tiernos
• Pipas de calabaza u otras semillas (opcional)
• Bolas de mozzarella
• Cilantro

Cómo se hace

1. Limpiar la calabaza, pelar las zanahorias y cortar el puerro en trozos no muy grandes.
2. Poner el aceite en el vaso de la thermomix y echar el puerro. Programar  4 minutos  temp. 100º y vel. 2 1\2.
3. Cuando este echar la zanahoria y calabaza y volver a programar 4 minutos temp. 100º Vel. 3 1\2.
4. Cuando este poner el agua salpimentar y la cúrcuma y volver a programar 25 minutos temp. 100º Vel. 3 1\2.
5. Cuando acabe el tiempo triturar 2 minutos y servir.
6. Yo en esta ocasión la he servido con una bola de queso mozzarella y unos brotes tiernos y un circulo de yogurt griego batido con dos hojas de cilantro. (todo esto es opcional y va un poco al gusto).