En los ochenta era el postre perfecto, no faltaba en ninguna casa cuando había alguna celebración. Este es casero pero no por eso menos rico.
Ingredientes
- Un molde alargado
Láminas de chocolate
- 200 gr. de chocolate nestle postres
Helado de nata
- 450 ml. de nata de montar (mínimo de 35% de materia grasa)
- 120 gr. de azúcar, dividida en dos porciones
- 3 claras de huevo a temperatura ambiente
Acabado
- 50 gr. de chocolate nestle postres
Cómo se hace
Láminas de chocolate
- Pesamos el chocolate y lo derretimos en el microondas con cuidado de no recalentarlo, removiendo cada 30 segundos hasta que este.
- Preparamos dos papeles de hornear o unas láminas de silicona en mi caso. Hacemos 4 o 5 tiras aproximadamente del tamaño del molde, vertiendo el chocolate y pintando con un pincel, deben quedar finitos.
- Vamos metiéndolo en el frigorífico o congelador, encima de una bandeja par que se solidifique.
Helado de nata
- Ahora montamos la nata añadiendo la mitad del azúcar cuando este casi montada, que no haga picos muy duros y reservar en la nevera.
- Montamos las claras, añadiendo el azúcar cuando ya estén muy espumosas, de cucharada en cucharada hasta conseguir un merengue liso y brillante.
- Sacamos la nata de la nevera y mezclamos con el merengue con la espátula y movimientos envolventes hasta que este mezclado.
- Sacar el chocolate del congelador.
- Ahora vamos a montar la tarta haciendo como si fuera un milhojas. Empezando con el helado luego lámina de chocolate a continuación helado otra vez, y proseguimos alternativamente hasta acabar con helado.
- Dejar lisa la última capa y meterlo en el congelador, mejor de un día para otro.
Acabado
- Cuando la vayamos a servir la sacamos del congelador y derretimos los 50 gr. de chocolate y vamos haciendo hilitos a modo de decoración y al gusto de cada uno, yo lo hice con una manga. Como está muy fría se solidificará de inmediato.
Fuente– Maríalunarillos
- Mariloly Cooking - 