Patatas asadas rellenas de carne

Ingredientes

• 4 patatas
• 400 gr. de carne picada
• 1/2 cebolla
• Un poco de tomate frito
• Una bolsa de cuatro quesos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Cómo se hace

1. Ponemos el horno a 200ºC e introducimos las patatas lavadas y envueltas en papel de aluminio. Las dejamos asando durante 60 minutos más o menos dependiendo del tamaño de las patatas.
2. Mientras picamos la cebolla y la ponemos a dorar en una cazuela con aceite de oliva. Cuando empiecen a coger color, añadimos la carne picada salamos y cuando este dorada echamos el tomate frito. Mezclamos y dejamos un par de minutos.
3. Cuando las patatas estén listas, le quitamos la capa de arriba. Seguidamente las vaciamos con cuidado de no llegar a la piel y dejando patata alrededor.
4. A la carne que teníamos reservada le mezclamos un poco de patata ( al gusto o no ponerla y aprovecharla para hacer un puré), que hemos quitado y mezclamos.
5. Rellenamos  Repartimos queso por encima y metemos al horno a gratinar durante 5 minutos. Servir calientes.