Kringle Estonia

No os podéis imaginar lo rico que está, se hace muy fácil, aprovechar a prepararlo para este fin de semana.

No pasa nada aunque no tengáis amasadora se puede hacer a mano igualmente.

Ingredientes

Masa

• 30 gr. de azúcar o 25 de miel
• Ralladura de medio limón
•  120 gr  de leche
• 30 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 15 gr. de levadura prensada fresca
• 1 yema de huevo (o uno entero si quieres duplicar cantidades)
• 300 gr. de harina de fuerza
• 1 pellizco de sal

Relleno

• 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 60 gr. de azúcar
• 2 cucharadas  de canela molida
• 60 gr. de nueces picadas gruesas o de frutas confitadas

Glaseado

• 1 clara de huevo
• 50 g. de azúcar glass

Cómo se hace

1. Ponemos en el vaso el azucar y la piel de limón y pulverizamos 15 seg. Vel.10.
2. Bajamos los restos con la espátula y agregamos la leche, la mantequilla y la levadura y programamos 1 minuto, 37º Vel. 2.
3. Añadimos la yema y mezclamos, 4 segundos Vel. 3.
4. Incorporamos la harina y la sal y amasamos durante 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
5. Sacamos la masa y damos forma de bola y la dejamos reposar dentro de una bolsa de plástico, en un lugar cálido, (aproximadamente una hora, en función de la temperatura ambiente).
6. Sin lavar el vaso ponemos los ingredientes para el relleno, la mantequilla, el azúcar y la canela y mezclamos 30 seg. Vel. 2.
7. Precalentamos el horno a 180º
8. Cuando la masa ya ha doblado su volumen, la ponemos sobre una superficie de trabajo bien enharinada y la estiramos con un rodillo, hasta tener un rectángulo de aprox. 40 x 50.
9. Untamos con el relleno la masa y espolvoreamos con las nueces picadas.
10. Enrollamos el rectángulo por la parte más ancha, como si fuese un brazo de gitano.
11. Cortamos ese rollo por la mitad a lo largo, dejando uno de los extremos sin cortar.
12. Ahora, vamos cruzando las dos tiras de masas, quedando el corte hacia arriba y unimos los extremos formando una rosca, que dejaremos sobre la bandeja del horno, forrada con papel de hornear.
13. Horneamos a 180º ( en el mio función eco) sin ventilador de 18 a 20 minutos, según hornos.
14. Mientras tanto, preparamos el glaseado, mezclando en el vaso la clara de huevo y el azúcar, 15 seg. Vel. 6.
15. Cuando salga del horno, bien caliente, lo pincelamos con el glaseado y dejamos enfriar antes de servir.

 

Notas

1. Se puede rellenar también salado por ejemplo jamón de york y queso, sobrasada etc. y dulce con crema de chocolate, dulce de leche y todo lo que imaginéis.

Fiambre de pollo con jamón y pistachos

Ingredientes

• 300 gr. de pechuga de pollo picada
• 150 gr. de jamón muy picado
• 60 g de queso filadelfia
• 2 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 500 gr. de pistachos pelados
• 700 gr.de agua

Cómo se hace

1. En un bol mezclamos la carne con el queso, el jamón, los huevos, la sal, la pimienta,  y los pistachos. 
2. Echamos la mezcla sobre un cuadrado de film transparente y envolvemos la carne dando forma de cilindro. La hacemos rodar la carne sobre la encimera para que quede bien sellado.
3. Vertemos el agua en el vaso y ponemos el recipiente Varoma  con el rollo de carne.
4. Tapamos el Varoma y programamos 30 min/Varoma/Vel cuchara.
5. Dejamos enfriar el fiambre de pollo y podemos cortarlo como nos guste.

Costillas en salsa barbacoa en la olla express

Esta receta ademas de estar muy rica es muy fácil de hacer, yo la hago en la magefesa pero si no tenéis podéis hacerla en olla normal incrementando el tiempo de cocción.

Ingredientes

• 1Kg. de costillas cortadas una a una
• 30 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 200 gr. de salsa barbacoa
• 200 gr. de agua
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharadita de tabasco (opcional)
• 1 cucharadita de sal

Cómo se hace

1. Ponemos el aceite en la olla y sofreímos un poco las costillas, luego ponemos la salsa barbacoa, la salsa picante, la sal y disolvemos la maicena en el agua y la incorporamos también a la olla.
2. Tapamos la olla y cuando pite la dejamos 30 minutos.
3. Al acabar destapamos la olla y comprobamos que estén tiernas por si hiciera falta cocerlas un poco más (a mí con ese tiempo me han salido súper tiernas).