Pan de leche

Ingredientes

• 300 g de leche
• 50 g de mantequilla sin sal, en trozos
• 20 g de levadura fresca
• 20 – 60 g de azúcar
• 550 g de harina de trigo
• 1 ½ cucharadita rasa de sal
• 1 huevo batido o leche para barnizar

Cómo se hace 

1. Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar. Programamos 2 minutos a 37º, y vel.2.

2. Añadimos la levadura y programamos 5 segundos, a vel. 4.

3. Incorporamos la harina y la cucharadita de sal. Mezclamos durante 15 segundos, a vel.6. A continuación, programamos 3 minutos, vel. espiga  para amasar.

4. Retiramos la masa del vaso, amasamos y vamos formando bolitas  más o menos iguales. 
5. Colocamos sobre la bandeja de horno con silicona o papel de horno, cada bollito yo los voy poniendo pegados, pero se pueden hacer separarados en forma redondo, alargada o en un solo bollo.
6. Los colocamos en un sitio templado y libre de corrientes y dejamos que doble su volumen. Más o menos en una hora.
7. Pincelamos con leche o huevo batido antes de meterlos en el horno.

8. Precalentamos el horno a 200º. Metemos la bandeja de horno y dejamos que se hagan entre 25 y 30 minuto.

9.  Sacamos la bandeja del horno dejamos que enfríen sobre una rejilla.

Notas

• Admiten congelación perfectamente.
• Se pueden hacer bollitos individuales y con azúcar por encima si es para dulce sólo.
• Estos valen tanto para dulce como salado.
• Esta masa nos valdría para las monas de pascua, luego cuando estén se pueden cubrir de chocolate.