Ingredientes
- 125 grs. de palitos de cangrejo desmenuzada
- 50 grs. de salmón ahumado cortado en tiras
- 1 tomate cortado muy pequeño
- 4 huevos
- 10 grs. de perejil y cebollino
- Hojas de ensalada tipo brotes
- 50 grs. de vinagreta (3 partes de aceite por 1 de vinagre)
Para la salsa
- 100 grs. de mayonesa
- 50 grs. de ketchup
- Medio yogurt natural
- El zumo de media naranja
- 1 cucharada de cebollino
- Tabasco
- Sal y pimienta
Cómo se hace
- Hacemos la salsa, para ello mezclamos la mayonesa, ketchup, yogurt, zumo de naranja, tabasco, cebollino, sal y pimienta. Mezclamos bien todo y reservamos.
- En un bol mezclamos los palitos de cangrejo con el salmón ahumado, el tomate y una cucharada de la salsa anterior. Reservamos.
- En un bol batimos los huevos con el cebollino, perejil, sal y pimienta y en una sartén con un poco de aceite vamos haciendo tortillas finas como si fueran crêpes, rellenamos con un poco de la mezcla anterior, doblamos a la mitad y terminamos de hacer. Así hacemos con todas las que salgan.
- Para servir ponemos en un plato un poco de la salsa que teníamos reservada luego encima la tortilla y decoramos con unas hojas de brotes previamente aliñadas con la vinagreta.
- Mariloly Cooking - 