Conejo con tomate🍅

Ingredientes 

• 1 conejo troceado 
• 1 pimiento rojo 
• 1 pimiento verde 
• 1 cebolla 
• 1 lata grande de tomate triturado 
• 2 hojas de laurel 
• Aceite de oliva virgen extra 
• Sal

Cómo se hace 

1. Picamos la cebolla,el pimiento rojo y el pimiento verde en dados. 
2. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando esté caliente añadimos toda la verdura que hemos cortado, le añadimos sal y pochamos hasta que esté bien echa.
3. Cuando esté le escurrimos el aceite y la echamos a una cacerola. En ese mismo aceite de sofreír la verdura ponemos a sofreír el conejo salado, lo doramos un poco tampoco en exceso. Y cuando esté lo incorporamos a la cacerola también.
4. En la misma sartén con el mismo aceite de dorar el conejo (si hay poco se puede añadir algo más), ponemos la lata de tomate con un poco de sal , sofreímos bien y si hiciera falta le añadimos 1 cucharada de azúcar,  cuando esté casi frito el tomate lo incorporamos también a la cacerola y ponemos 2 hojas de laurel.
5. Dejamos hacer todo junto unos 25 minutos a fuego medio. 
6. Se puede acompañar de unas patatas fritas.