Ponemos en el vaso de la thermomix el agua,la miel y la levadura y programamos 2 minutos, a 37º, vel.2.
Cuando esté agregamos el aceite y programamos otra vez 2 minutos, a 37º, vel 2.
Cuando esté dejamos reposar en el vaso 15 minutos, para activar la levadura.
Añadimos la mitad de la harina y mezclamos 10 seg. Vel. 4. Después añadimos la otra mitad de la harina, junto con la sal y programamos 5 minutos, vel. espiga. (Se tiene que despegar de las paredes, si vemos que no agregar un pelin más de harina y amasar un poco más)
Sacamos la masa del vaso, la ponemos en un bol grande, cubrimos con un paño y dejamos reposar una hora en un sitio templado.
Una vez que tengamos la masa levada la volcamos en la encimera y la divididimos en 8 trozos más o menos iguales. Estiramos cada uno de ellos para formar un rectángulo.
Le hacemos unos cortes en un lado.
Lo vamos rellenando con una loncha de bacón, dos trozos de queso y dos puntas de espárragos (sobresaliendo un poco estos).
Enrollamos cada uno de ellos con la parte que le hemos hecho lis cortes hacia arriba. Y los vamos colocando sobre un molde redondo.
Volvemos a tapar con un paño y dejamos levar hasta que doble su volumen.
Precalentamos el horno a 180º.
Cuando ya haya levado lo metemos al horno a 180º durante unos 30 minutos.
Lo sacamos cuando esté y dejamos enfriar sobre una rejilla.
En un bol mezclamos la carne picada con sal y pimienta.
Formamos las hamburguesas del mismo tamaño y grosor. Empezamos haciendo bolas y, después, aplastamos.
Calentamos una sartén a fuego medio-alto y añadimos una pizca de aceite.
Cocinamos las hamburguesas durante 3 o 4 minutos por cada lado. Este paso puede variar en función del punto de la carne que más nos guste.
Añadimos las lonchas de queso sobre cada hamburguesa. Hazlo cuando el fuego aún esté caliente, justo antes de apagarlo.
Montamos las hamburguesas,poniendo encima el tomate, la lechuga y la cebolla. Añadimos la salsa a nuestro gusto.
1.2 Hamburguesas de pollo
250 gramos pollo picado
1 huevo
Sal y pimienta
1 diente de ajo machacado
Perejil fresco picado
Panecillos
Queso de cabra
Aceite
Para la cebolla caramelizada
1 cebolla grande
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de agua
Cómo se hace
Ponemos a sofreír la cebolla laminada en una sartén con un hilo de aceite despacio, cuando lleve un poco le ponemos 2 cucharadas de azúcar moreno y un poco de agua. La tenemos al fuego entre 15 0 20 minutos o hasta que esté caramelizada.
Mezclamos en un bol el pollo con la sal, la pimienta, el ajo y el perejil y el huevo. Amasamos y le damos forma de hamburguesas.
Ponemos una sartén al fuego con aceite y las vamos haciendo por ambos lados hasta que estén doradas , cuando casi estén le ponemos las rodajas de queso.
Montamos las hamburguesas con la cebolla caramelizada por encima, la carne con el queso.
Yo en esta no he puesto nada de salsa, pero eso va a gusto, se puede poner cualquiera a nuestro gusto.
Ketchup, mostaza o una que yo le hago que es, mezclando mayonesa Ketchup y mostaza, esa es la que más me gusta a mi.
1Hamburguesas de salmón
200 g de salmón
eneldo picado, muy poco
1 huevo
Sal
Pimienta
2 cucharadas de harina
Pan de hamburguesas
Salsa tártara o mayonesa
Lechuga
Tomate en rodajas
Queso fresco
Cómo se hace
El salmón lo tenemos en filetes sin piel ni espinas, y troceamos.
Trituramos con el picador que tengamos, lo ponemos en un bol y echamos el huevo, eneldo, sal y pimienta,mezclamos todo bien hasta formar una masa.
Cogemos pequeñas porciones de masa y con las manos damos forma de hamburguesa, pasamos por harina, (solo un poco).
Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y disponemos las hamburguesas de salmón sobre ella, cocinándolas a fuego suave. Cuando estén reservamos.
Ponemos un poquito de mayonesa sobre el pan de hamburguesa, unas hojas de lechuga y la hamburguesa de salmón.
Ponemos una rodajita de tomate y un poco de queso fresco, cerramos la hamburguesa con la otra parte del pan.
Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar. Programamos 2 minutos a 37º, y vel.2.
Añadimos la levadura y programamos 5 segundos, a vel. 4.
Incorporamos la harina y la cucharadita de sal. Mezclamos durante 15 segundos, a vel.6. A continuación, programamos 3 minutos, vel. espiga para amasar.
Retiramos la masa del vaso, amasamos y vamos formando bolitas más o menos iguales.
Colocamos sobre la bandeja de horno con silicona o papel de horno, cada bollito yo los voy poniendo pegados, pero se pueden hacer separarados en forma redondo, alargada o en un solo bollo.
Los colocamos en un sitio templado y libre de corrientes y dejamos que doble su volumen. Más o menos en una hora.
Pincelamos con leche o huevo batido antes de meterlos en el horno.
Precalentamos el horno a 200º. Metemos la bandeja de horno y dejamos que se hagan entre 25 y 30 minuto.
Sacamos la bandeja del horno dejamos que enfríen sobre una rejilla.
Notas
Admiten congelación perfectamente.
Se pueden hacer bollitos individuales y con azúcar por encima si es para dulce sólo.
Estos valen tanto para dulce como salado.
Esta masa nos valdría para las monas de pascua, luego cuando estén se pueden cubrir de chocolate.
2 latas de atún en aceite de oliva escurridas (aprox. 100 g)
25 g de vinagre
200 g de mayonesa
1 pan en rebanadas (pan tostado)
pimentón para espolvorear
Cómo se hace
Ponemos en el vaso la cebolla, los palitos de cangrejo, los huevos duros, el atún, el vinagre y la mayonesa y troceamos 6 seg/vel 4. Retiramos del vaso y reservamos.
Cortamos el pan en rebanadas (yo he usado pan tostado) y repartimos la mezcla de palitos y atún. Espolvoreamos con pimentón y servimos inmediatamente.
Ponemos en el vaso el agua y la levadura y programamos 1 minuto,37°, vel. 1.
Añadimos la harina, el azúcar, la sal y 15 gr de aceite y mezclamos 15 seg. /vel. 6 y luego en función espiga 3 minutos. Retiramos la masa del vaso, formamos una bola y dejamos reposar 5 minutos.
Dividimos la masa en 20 porciones de 40 o 50 gramos.
Colocamos un trozo de chorizo en el centro de cada porcion de masa y cerramos formando una bolita.
Las vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y espolvoreamos ligeramente los bollitos con harina.
Con el horno frio ( sin precalentar) introducimos la bandeja, ponnemos el horno a 220º durante 25 minutos.
Sacamos la bandeja del horno y dejamos templar antes de servir.
1 Cucharadita de pimentón dulce (se puede poner picante si se desea)
Cómo se hace
En el caso de la batidora vamos a poner, los ajos, aceite, zumo de limón, vinagre, tomate frito, mostaza, pimienta y orégano, batimos bien.
El pollo ya cortado lo pasamos a una fuente le ponemos el triturado y lo dejamos dos horas ,( si está más no pasa nada).
Cuando ya lo vayamos a preparar ponemos una sartén al fuego y vamos haciendo el pollo.
Mientras vamos cortando en tiras las verduras a nuestro gusto de tamaño. Reservamos.
Ahora vamos a hacer la salsa de yogurt, para ello mezclamos el yogurt con el ketchup, mostaza y pimentón, mezclar bien y ponerlo un poco nuestro gusto.
para servir calentar el pan y rellenar con el pollo, las verduras y salsear.
2 paquetes de chistorra (pueden ser también choricillos)
Una botella de sidra
Pan a rebanadas
Un paquete de huevos de codorniz
Cómo se hace
En un cazo ondo ponemos la chistorra cortada del tamaño que deseemos y cubrimos con la sidra. Cocinaremos a fuego flojo como media hora.
Mientras vamos preparando el pan que puede ser un poco tostado.
En una sartén ponemos aceite y vamos friendo los huevos y reservando.
Cuando todo esté vamos poniendo sobre cada rebanada de pan un trozo de chistorra y un huevo. Podemos poner unas gotas de la salsa que ha quedado de hacer la chistorra por encima del huevo y servir inmediatamente.
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